Розсолені шиїтаке дуже популярні на міжнародному ринку завдяки своїй відмінній якості, особливо визнаній американськими покупцями. Переваги якості розсолених шиїтаке головним чином відображаються в багатьох аспектах, таких як сировина, обробка та безпека.