новини

Після спекотного літа настає прохолодна осінь. Це сезон для придбання БОРОВИКІВ ГОЛУБИХ і кантареллусів цібаріусових. Наша фабрика відправляє співробітників у всі частини Китаю, щоб купувати свіжі продукти високої якості. Щоб краще контролювати якість продукту, на заводі виконується низка ланок, починаючи від отримання свіжого продукту, приймання, промивання, озеленення та маринування, і кожне ланка буде спеціально записано, що ми можемо легко відстежити та перевірити самостійно.

З наближенням Нового року всі співробітники компанії Yihong Agricultural Products Co., Ltd. зібралися разом, сповнені радості та ентузіазму.

У липні 2025 року компанія Yihong Agricultural Products Co., Ltd. організувала спеціальне навчання з питань безпеки харчових продуктів, щоб підвищити обізнаність усіх працівників щодо безпеки харчових продуктів, стандартизувати виробничий процес переробки харчових продуктів та забезпечити здоров'я та безпеку харчових продуктів клієнтів.

Білий гриб – це вид дикого гриба, відомий своєю великою м’ясистою та зовнішнім виглядом, схожим на свинячу печінку. Їстівні гриби в солоному вигляді дуже смачні та делікатесні, з великими бактеріями, товстою м’якоттю та товстим ніжкою, що подобається покупцям. Їстівні гриби в солоному вигляді призначені для подовження терміну зберігання та покращення смаку білих грибів. Соління може запобігти псування бактерій, що викликаються білими грибами, а також видалити зайву вологу та зробити інгредієнти смачнішими та вишуканішими. Їстівні гриби в солоному вигляді також можуть покращити смак інгредієнтів, роблячи смак насиченішим після приготування. Тож, чи знаєте ви, як обробляються наші їстівні гриби в солоному вигляді? З цієї статті ви дізнаєтеся про процес обробки їстівних грибів в солоному вигляді.

Кубики грибів шиїтаке – це страва, виготовлена ​​з високоякісних свіжих грибів шиїтаке, маринованих у спеціальному розсолі. Свіжі гриби шиїтаке проходять сувору обробку, щоб забезпечити їхню якість. Згодом використовується унікальний процес маринування в розсолі, що надає грибам шиїтаке унікальних переваг у смаку та ароматі. Процес засолювання включає засолювання, промивання, очищення, охолодження та інші етапи. Рафінована сіль може запобігти впливу домішок на якість кубиків грибів шиїтаке. Гриби шиїтаке необхідно промивати солоною водою для видалення домішок. Для забивання потрібно використовувати алюмінієву каструлю або каструлю з нержавіючої сталі для кип'ятіння розсолу, щоб інактивувати ферменти. Під час процесу необхідно контролювати кількість і температуру грибів, щоб уникнути пошкодження. Після забивання гриб швидко охолоджують до центральної температури тіла гриба, а потім суворо контролюють час і процес засолення, щоб зберегти форму та колір. Ключові кроки включають використання насиченого розсолу та контроль середовища засолення.

Білі гриби, нарізані скибочками в розсолі – поширений гриб, він не тільки смачний, але й багатий на поживні речовини. Однак надмірний вміст солі не тільки позначиться на здоров'ї, але й зробить смак страв занадто солоним. Тому важливо опанувати метод швидкого опріснення. Далі давайте розглянемо, як швидко опріснювати скибочки білих грибів у розсолі.

У харчовій промисловості підберезники здавна вважаються грибним інгредієнтом з характерним смаком та високою практичністю. Однак для харчових заводів та компаній з переробки свіжі підберезники мають чіткі обмеження при використанні у великих масштабах, включаючи сильну сезонність, високий рівень втрат та значні відмінності між партіями.

В останні роки світові мережі супермаркетів непомітно коригують свої стратегії постачання консервованих овочів та грибів. Серед цих змін шиїтаке в розсолі став надійним сировинним інгредієнтом для роздрібних торговців, які прагнуть збалансувати стабільність продукції, стабільність поставок та операційну ефективність.

Експорт консервованих у розсолі грибів з Китаю до Південно-Східної Азії демонструє стабільне та стрімке зростання в останні роки. Згідно з даними CEIC Головного митного управління, експорт за кодом HS «Інші гриби та трюфелі в розсолі» досяг 26,51 млн юанів у жовтні 2024 року, що є найвищим показником за всю історію спостережень, а потім знизився до 14,89 млн юанів у листопаді 2024 року. З січня 2015 року по листопад 2024 року щомісячні показники становили в середньому 9,34 млн юанів, що свідчить про зростання експортного профілю в цій категорії.

Світовий ринок здорового харчування за останні роки переживає величезне зростання, зумовлене зростанням обізнаності споживачів про важливість здорового харчування та зростаючим попитом на натуральні, багаті на поживні речовини продукти. Оскільки все більше людей дотримуються здорового способу життя та шукають альтернативи обробленим продуктам, грибна індустрія, зокрема солоні гриби намеко, спостерігає різке зростання попиту. Ці гриби, відомі своїм унікальним смаком та численними перевагами для здоров'я, стали ключовим гравцем на ринку здорового харчування.

У конкурентному світі консервованих овочів та грибів, мариновані гриби намеко (Pholiota nameko) вирізняються своїм унікальним горіховим смаком та характерною желатиновою оболонкою. Для виробників харчових продуктів, консервних заводів та оптових дистриб'юторів пошук правильного солоного намеко – це не лише питання ціни, а й пошук продукту, який зберігає свою текстуру та цілісність після обробки.

Лисички, які часто називають «золотими грибами», відомі своїм неповторним смаком. Цей унікальний смак не лише тішить смакові рецептори, але й додає глибини та вишуканості харчовим продуктам. Нижче ми розглянемо, як смакові характеристики заморожених лисичок можуть підвищити загальну якість харчових продуктів.

Лисички – цінні їстівні гриби, а заморожування є одним із найпоширеніших способів їх консервування. Однак швидке заморожування та традиційне заморожування суттєво відрізняються як методами обробки, так і тим, наскільки добре вони зберігають якість продукту. Нижче ми порівнюємо ці два методи заморожування та ділимося практичними порадами, які допоможуть вам вибрати високоякісні заморожені лисички.

Смак і текстура білих грибів значною мірою залежать від місця їх вирощування. Високоякісні білі гриби повинні походити з чистої, незабрудненої бази посадки, мати природний колір і неушкоджену форму. Під час пошуку постачальників покупцям завжди слід звертати увагу на походження та простежуваність продукту.

Лисички, також відомі як золотисті лисички, – це високоякісні їстівні гриби, цінні за свій унікальний аромат і насичений смак. Улюблені як у ресторанній індустрії, так і в домашніх кухарях, швидкозаморожені лисички стали чудовим вибором на сучасних кухнях та у виробництві харчових продуктів для збереження свіжого смаку в кожному шматочку.

Засолювання – це традиційний метод консервування харчових продуктів, який широко використовується в переробці грибів протягом багатьох років. Він не тільки допомагає подовжити термін придатності, але й зберігає природну якість грибів шиїтаке. Саме тому засолені гриби шиїтаке можуть зберігати текстуру та смак, близькі до свіжих грибів, навіть після тривалого зберігання.