новини

Після спекотного літа настає прохолодна осінь. Це сезон для придбання БОРОВИКІВ ГОЛУБИХ і кантареллусів цібаріусових. Наша фабрика відправляє співробітників у всі частини Китаю, щоб купувати свіжі продукти високої якості. Щоб краще контролювати якість продукту, на заводі виконується низка ланок, починаючи від отримання свіжого продукту, приймання, промивання, озеленення та маринування, і кожне ланка буде спеціально записано, що ми можемо легко відстежити та перевірити самостійно.

У липні 2025 року компанія Yihong Agricultural Products Co., Ltd. організувала спеціальне навчання з питань безпеки харчових продуктів, щоб підвищити обізнаність усіх працівників щодо безпеки харчових продуктів, стандартизувати виробничий процес переробки харчових продуктів та забезпечити здоров'я та безпеку харчових продуктів клієнтів.

Білий гриб – це вид дикого гриба, відомий своєю великою м’ясистою та зовнішнім виглядом, схожим на свинячу печінку. Їстівні гриби в солоному вигляді дуже смачні та делікатесні, з великими бактеріями, товстою м’якоттю та товстим ніжкою, що подобається покупцям. Їстівні гриби в солоному вигляді призначені для подовження терміну зберігання та покращення смаку білих грибів. Соління може запобігти псування бактерій, що викликаються білими грибами, а також видалити зайву вологу та зробити інгредієнти смачнішими та вишуканішими. Їстівні гриби в солоному вигляді також можуть покращити смак інгредієнтів, роблячи смак насиченішим після приготування. Тож, чи знаєте ви, як обробляються наші їстівні гриби в солоному вигляді? З цієї статті ви дізнаєтеся про процес обробки їстівних грибів в солоному вигляді.

Кубики грибів шиїтаке – це страва, виготовлена ​​з високоякісних свіжих грибів шиїтаке, маринованих у спеціальному розсолі. Свіжі гриби шиїтаке проходять сувору обробку, щоб забезпечити їхню якість. Згодом використовується унікальний процес маринування в розсолі, що надає грибам шиїтаке унікальних переваг у смаку та ароматі. Процес засолювання включає засолювання, промивання, очищення, охолодження та інші етапи. Рафінована сіль може запобігти впливу домішок на якість кубиків грибів шиїтаке. Гриби шиїтаке необхідно промивати солоною водою для видалення домішок. Для забивання потрібно використовувати алюмінієву каструлю або каструлю з нержавіючої сталі для кип'ятіння розсолу, щоб інактивувати ферменти. Під час процесу необхідно контролювати кількість і температуру грибів, щоб уникнути пошкодження. Після забивання гриб швидко охолоджують до центральної температури тіла гриба, а потім суворо контролюють час і процес засолення, щоб зберегти форму та колір. Ключові кроки включають використання насиченого розсолу та контроль середовища засолення.

Білі гриби, нарізані скибочками в розсолі – поширений гриб, він не тільки смачний, але й багатий на поживні речовини. Однак надмірний вміст солі не тільки позначиться на здоров'ї, але й зробить смак страв занадто солоним. Тому важливо опанувати метод швидкого опріснення. Далі давайте розглянемо, як швидко опріснювати скибочки білих грибів у розсолі.

Експорт консервованих у розсолі грибів з Китаю до Південно-Східної Азії демонструє стабільне та стрімке зростання в останні роки. Згідно з даними CEIC Головного митного управління, експорт за кодом HS «Інші гриби та трюфелі в розсолі» досяг 26,51 млн юанів у жовтні 2024 року, що є найвищим показником за всю історію спостережень, а потім знизився до 14,89 млн юанів у листопаді 2024 року. З січня 2015 року по листопад 2024 року щомісячні показники становили в середньому 9,34 млн юанів, що свідчить про зростання експортного профілю в цій категорії.

Світовий ринок здорового харчування за останні роки переживає величезне зростання, зумовлене зростанням обізнаності споживачів про важливість здорового харчування та зростаючим попитом на натуральні, багаті на поживні речовини продукти. Оскільки все більше людей дотримуються здорового способу життя та шукають альтернативи обробленим продуктам, грибна індустрія, зокрема солоні гриби намеко, спостерігає різке зростання попиту. Ці гриби, відомі своїм унікальним смаком та численними перевагами для здоров'я, стали ключовим гравцем на ринку здорового харчування.

Світовий ринок здорового харчування за останні роки переживає величезне зростання, зумовлене зростанням обізнаності споживачів про важливість здорового харчування та зростаючим попитом на натуральні, багаті на поживні речовини продукти. Оскільки все більше людей дотримуються здорового способу життя та шукають альтернативи обробленим продуктам, грибна індустрія, зокрема солоні гриби намеко, спостерігає різке зростання попиту. Ці гриби, відомі своїм унікальним смаком та численними перевагами для здоров'я, стали ключовим гравцем на ринку здорового харчування.

З точки зору ринкового попиту та стабільності ланцюга поставок, мариновані лисички в бочці ефективно заповнюють прогалину на ринку свіжих лисичок та гарантують безперервність поставок протягом року, що є однією з їх головних економічних цінностей.

Як продукт переробки грибів з практичними та корисними властивостями, солоні гриби зараз демонструють сильний потенціал зростання та диверсифіковані напрямки розвитку на ринку. Для покупців з боку B точне розуміння цих тенденцій може не лише допомогти компаніям оптимізувати свої стратегії закупівель, але й заздалегідь спланувати свою діяльність у жорсткій ринковій конкуренції та скористатися можливістю для розвитку.

У сфері мереж громадського харчування солоні гриби є ідеальним вибором для покращення смаку та ефективності страв. У сфері харчової промисловості сфери застосування солоних грибів постійно розширюються, вони стають інноваційною сировиною для закусок, приправ та інших категорій продуктів. Для роздрібних торгових компаній також варто звернути увагу на ринковий потенціал солоних грибів.

Для світових покупців B-side широке застосування розсоленого шиїтаке означає ширший ринковий простір та гнучкіші можливості розробки продукції, а вибір високоякісних та стабільних постачальників розсоленого шиїтаке є ключем до реалізації цінності застосування продукту.

Зараз на ринку продуктів харчування стабільність ланцюга поставок стала важливим фактором для покупців-партнерів при виборі постачальників.

Останнім часом зростає попит на натуральні грибні інгредієнти в ланцюжку громадського харчування, харчовій переробці та роздрібній торгівлі. Розсолені гриби шиїтаке стали популярною категорією закупівель у багатьох галузях завдяки тривалому терміну зберігання, зручності обробки та високій харчовій цінності.