Останніми роками боровики в розсолі поступово набувають популярності серед споживачів завдяки унікальному смаку та багатій поживній цінності.

В Аньшань Сюянь, Китай, білі гриби, сморчки, гриби мацутаке та чорні трюфелі відомі як «чотири королі бактерій». Це делікатеси, які хоче їсти кожен китаєць, навіть ризикуючи «шукати лиходія».