Смачна практика маринування білих грибів у розсолі

Мариновані білі гриби в розсолімає насичений та ніжний смак, і дуже популярний на міжнародному ринку. Для людей, чиї харчові звички схильні до насиченого смаку та звертають увагу на зручність приготування їжі,мариновані білі гриби в розсоліможна перетворити на різноманітні страви шляхом обробки та поєднання. У цій статті ви детально ознайомитеся зі смачними практикамимариновані білі гриби в розсолівід методів попередньої обробки до конкретних рецептів.

Попередня обробкамариновані білі гриби в розсолібезпосередньо вплине на кінцевий смак. Цей крок є передумовою для смачної їжі. Спочатку потрібно замочитимариновані білі гриби в розсоліу холодній воді протягом чотирьох-шести годин, і протягом цього періоду змінюйте воду два-три рази, доки зайва сіль повністю не буде видалена, щоб запобігти пересоленню готового продукту. Після замочування промийте залишки солі на поверхні проточною водою, а потім обережно відіжміть воду. Тут немає потреби віджимати насухо. Зберігаючи невелику кількість води, ви можете зберегти бактерії ніжними, а потім наріжте тонкими скибочками або дрібними шматочками відповідно до потреб рецепту. Під час попередньої обробки можна додати кілька порад щодо освіження, таких як додавання столової ложки яблучного оцту або лимонного соку в останню годину замочування, що може не тільки нейтралізувати залишковий солоний смак, але й стимулювати умами білих грибів. Оброблені бактерії білих грибів можна віджати з води та зберігати в холодному сховищі протягом одного-двох днів, що зручно для доступу в будь-який час.

Вершкова паста з грибами та білими грибами:

Інгредієнти: 200 грамів попередньо обробленоїмариновані білі гриби в розсолі, 200 грамів макаронів, 50 грамів вершкового масла, 1/2 нарізаної кубиками цибулини, 3 зубчики часнику, нарізаного скибочками, 3 зубчики, 200 мл легких вершків, 30 грамів сиру пармезан, 10 грамів подрібненої петрушки, дрібка солі та чорного перцю.

Кроки:

1. Варіть пасту згідно з інструкціями на упаковці до восьми хвилин з невеликою кількістю твердої серцевини, вийміть її, додайте столову ложку оливкової олії та відкладіть.

2. Розтопіть масло на сковороді, додайте нарізану кубиками цибулю та смажте до прозорості, додайте скибочки часнику та обсмажте, помішуючи, всипте скибочки білого гриба та смажте, помішуючи, 2 хвилини, поки вода не випарується.

3. Влийте легкі вершки та доведіть до кипіння на слабкому вогні, додайте трохи солі та чорного перцю за смаком, додайте відварену пасту та рівномірно обсмажте, помішуючи, щоб кожна локшина була загорнута в соус.

4. Перед тим, як виймати з каструлі, посипте страву пармезаном та подрібненою петрушкою, а також можна використати страву зі смаженим беконом для посилення смаку.

Смажені білі гриби з ванільним маслом:

Ця форма для запікання проста у використанні та може підкреслити оригінальний смак білих грибів. Вона підходить до страв зі стейком або як закуска.

Інгредієнти: 250 грамів попередньо обробленоїмариновані білі гриби в розсолі, 80 грамів вершкового масла, 2 гілочки розмарину, 5 грамів чебрецю, 5 зубчиків подрібненого часнику, 1 лимон, 2 столові ложки оливкової олії, дрібка солі та чорного перцю.

Кроки:

1. Розігрійте духовку до 200℃, розкладіть скибочки білих грибів на деку, змастіть оливковою олією, посипте дрібкою солі та чорного перцю.

2. Після того, як масло розтане, додайте подрібнений часник, подрібнений розмарин і чебрець, вичавіть сік половини лимона та добре перемішайте, щоб утворилося ванільне масло.

3. Рівномірно полийте білі гриби ванільним маслом і запікайте в духовці п’ятнадцять-двадцять хвилин, поки краї грибів злегка не підгорять.

4. Після випікання вичавіть решту лимонного соку та посипте трохи подрібненої петрушки. Також можна їсти з печеною картоплею або стейком.

Післямариновані білі гриби в розсоліпопередньо оброблений для видалення солі, його насичений смак ідеально поєднується з вершками, сиром або м'ясом. Чи то класична паста, чи страви в духовці,мариновані білі гриби в розсоліможе стати родзинкою столу завдяки простим приправам та приготуванню.