Шиітаке в розсолі, смачний їстівний гриб, займає важливе місце в китайській кухні з давніх часів.

Гриб, також відомий як запашний гриб, є звичайним їстівним грибом. Має густе і смачне м'ясо, багате білком, харчовими волокнами, різноманітними вітамінами і мінералами, надзвичайно високу харчову цінність.