Принцип дії гриба Boletus edulis у розсолі полягає в градієнтному опрісненні та дбайливій обробці. Необхідно вибрати відповідний метод опріснення відповідно до кількості інгредієнтів, сценаріїв застосування та масштабу виробництва, а також контролювати важливі параметри, такі як температура води, об'єм води та час замочування.

За винятком кількох різновидів маринованих боровиків у бочці, які є отруйними або гіркими та неїстівними, більшість різновидів їстівні. Маринований боровик у бочці має плоску напівсферичну шапку, гладку, антипригарну, світло-телесого кольору, білу м’якоть, смак соусу та може використовуватися як ліки.