Коли йдеться про гриби в розсолі, замочування є важливим кроком, який багато людей ігнорують. Здавалося б, просте замочування у воді — це не випадкова операція, а ключова ланка обробки, розроблена з урахуванням характеристик грибів у розсолі. Кожен ефект безпосередньо впливає на кінцевий результат приготування та смакову презентацію, дозволяючи цьому інгредієнту проявити свій найкращий смак.