Новини продукції

За винятком кількох різновидів маринованих боровиків у бочці, які є отруйними або гіркими та неїстівними, більшість різновидів їстівні. Маринований боровик у бочці має плоску напівсферичну шапку, гладку, антипригарну, світло-телесого кольору, білу м’якоть, смак соусу та може використовуватися як ліки.

Між солоними лісовими грибами в розсолі та звичайними грибами шиїтаке існують суттєві відмінності в багатьох аспектах. У цій статті детально пояснено технологію обробки, спосіб зберігання, смак і аромат, а також запобіжні заходи щодо споживання.

Солоні лісові гриби популярні завдяки своєму унікальному смаку та тривалому терміну зберігання. Однак процес обробки неминуче впливає на природні поживні речовини. Загалом, оброблені солоні лісові гриби все ще зберігають значну частину основних поживних речовин, особливо харчових волокон та деяких мінералів, але водорозчинні вітаміни та деякі мінерали втрачаються більше під час обробки. Кінцева харчова цінність сильно залежить від технології обробки, умов зберігання та часу. Основні збережені поживні речовини включають переважно харчові волокна, деякі вітаміни групи В та мінерали, такі як калій та фосфор. Ця стаття дозволяє нам проаналізувати зміни в харчовій цінності після обробки з п'яти ключових точок зору.

Як багатий на поживні речовини їстівний гриб, солоні черевики багаті на білок, харчові волокна, полівітаміни та мінерали. Вони є поширеними інгредієнтами щоденного раціону. У народі існує багато тверджень, що солоні черевики не можна вживати з певними продуктами, але якщо розглядати їх з точки зору сучасного харчування, ці погляди не мають наукового підґрунтя.

Мариновані бочкові гриби здебільшого зарослі, капелюшок напівкруглий, жовто-коричневий, з шаром слизу, а ніжка коротка. Мариновані бочкові гриби – це вид гриба, що викликає гниль деревини, з липкою шапкою, що зустрічається взимку та навесні. Це один з основних штучно вирощених їстівних грибів. Плодове тіло багате на полісахариди, які можуть покращити імунітет організму.

Їстівний гриб-полуниця — це рідкісний вид, названий так на честь шару слизу, що прикріплюється до поверхні, який є гладким і смачним під час вживання. Їстівний гриб-полуниця містить сирий білок, жири, вуглеводи, сиру клітковину, кальцій, фосфор, залізо, вітаміни групи В, С, ніацин та різні інші амінокислоти, необхідні для організму людини. Їстівний гриб-полуниця смачний і поживний, а в'язкі речовини, що прикріплюються до поверхні гриба, також корисні для організму людини.

Білий гриб – це поширений дикорослий гриб з гіпертрофованим тілом і чудовим смаком, але зберігання білого гриба є складною проблемою. Однак ми виявили, що морський гриб може зберігати свіжість білого гриба та покращувати його смак протягом тривалого часу завдяки консервуванню та маринування. У цій статті ви поясните принцип дії морського гриба.

Для харчової промисловості глибокої переробки, особливо для консервних заводів, заводів заморожених продуктів та заводів з виробництва приправ, вибір сировини є дуже важливим. Зіткнувшись з високими стандартами споживачів щодо екологічно чистих та здорових продуктів харчування, наш гриб у розсолі також став вибором все більшої кількості людей та зіркою, що сходить на ринку.

Підберезник – це загальна назва більшості їстівних грибів, за винятком кількох отруйних або гірких різновидів. Підберезник у розсолі ретельно готується, щоб зберегти оригінальний аромат і смак підберезника, повністю поєднуючи унікальний смак солоного гриба.

Процес маринування має довгу історію в нашій країні. Його метод роботи простий і практичний, і його можна використовувати як початкову обробку сировини для консервування та зберігання. На нього припадає значна частина експорту їстівних грибів нашої країни. Цей принцип полягає у використанні маринованого соку з високим осмотичним тиском, щоб шкідливі мікроорганізми не могли вижити та розмножитися, а також досягти мети консервування. Залежно від різних соків, їх можна розділити на маринування в розсолі, маринування в поганому соку, маринування в соусі, маринування у вінегреті тощо. Наразі ми частіше використовуємо систему солоної води.