Застосування солоних Lentinus edodes в Австралії
Австралія, мультикультурний плавильний котел у південній півкулі, приваблює велику кількість азіатських іммігрантів. Ці іммігранти з різних азіатських корінь принесли з собою унікальні харчові традиції та прагнення до високоякісних інгредієнтів, особливо високоякісного шиітаке в розсолі. Під впливом такого ринкового попиту китайські шиітаке в розсолі все частіше продаються на австралійському ринку і стали одним із незамінних інгредієнтів китайської кухні.
Шиітаке в розсолі, як спеціально оброблений продукт із грибів шиітаке, зберігає смак грибів шиітаке завдяки маринуванню, додаючи при цьому тонкий солонуватий аромат, що дозволяє краще розвинути смак під час приготування. В Австралії цей гриб особливо популярний серед сімей азіатських іммігрантів, які часто використовують його для приготування різноманітних традиційних страв.
На додаток до його використання на сімейному обідньому столі, австралійські китайські ресторани також віддають перевагу цьому зручному та легкому у використанні шиітаке в розсолі. Це не тільки спрощує процес приготування, але й забезпечує стабільність якості страв, дозволяючи на зайнятих кухнях ресторанів ефективно виготовляти смачні страви. Крім того, деякі шеф-кухарі-новатори використовують солоні гриби у стравах ф’южн, поєднуючи їх із західними інгредієнтами, щоб створити новий смак.
