Пошук високоякісних грибів лисичок заморожених у свіжому вигляді: найкращий посібник для покупців B2B, заснований на даних
Cantharellus cibarius — золотистий гриб-лисичка — один із найпопулярніших дикорослих кулінарних грибів у світі. Цінний за свій яскравий колір, ніжну текстуру та унікальний аромат, схожий на абрикос, він є основним продуктом у вишуканій європейській та північноамериканській кухнях.
Однак, оскільки лисички на 100% збираються в дикій природі, їх надійне постачання створює серйозні проблеми для виробників харчових продуктів: стійкий ґрунт/сміття, значні сезонні дефіцити поставок та структурне руйнування під час відтавання.
У компанії Yihong ми вирішуємо ці проблеми з ланцюгом поставок. Використовуючи передову технологію IQF (індивідуального швидкого заморожування) та ретельну попередню обробку, ми зберігаємо свіжість диких лисичок, роблячи їх доступними у ідеальному стані 365 днів на рік.
Ось чому провідні дистриб'ютори інгредієнтів та виробники готових страв довіряють нашим лисичкам IQF.
1. Перевага IQF: Заморожено на піку свіжості.
На відміну від традиційного блочного заморожування, яке руйнує клітинні стінки ніжних грибів, наше безперервне тунельне заморожування IQF забезпечує максимальне збереження.
Час заморожування: Обробляється протягом 12 годин після збору в дикій природі.
Температура в тунелі: Шокове заморожування при -40°C (-40°F).
Температура зберігання: постійно підтримувати на рівні -18°C (0°F) або нижче.
Втрата внаслідок крапельного витікання (під час розморожування): менше 5% (галузьовий стандарт часто становить 10-15%), що забезпечує максимальний вихід продукції для ваших виробничих ліній.
2. Гарантія "Zero-Sand": Протокол розширеного очищення.
Найбільша скарга покупців B2B на лісові гриби – це залишковий бруд. Одна піщинка може зіпсувати високоякісний суп або соус. Ми використовуємо ретельний 5-етапний процес очищення:
Ручне обрізання та сортування коренів у лісових центрах збору.
Обдув повітрям високого тиску для видалення вільних хвоїнок та сміття.
Промивання бульбашками з перемішуванням (3 послідовні басейни) для розчинення стійкої глини.
Візуальний огляд підсвічених конвеєрних стрічок кваліфікованими техніками.
Контроль сторонніх матеріалів: Проходить через сучасні металошукачі (Fe: 1,5 мм, Non-Fe: 2,0 мм, SUS: 2,5 мм) та рентгенівські сортувальні машини.
Рівень сторонніх предметів: Гарантовано < 0,1% (практично нульовий дефект).
3. Детальні характеристики та параметри продукту.
Щоб відповідати суворим вимогам вашого відділу контролю якості (QA), ось точні параметри нашого стандартуГриби лисички заморожені:
Ботанічна назва: Cantharellus cibarius
Колір: Натуральний яскраво-золотисто-жовтий (без додавання барвників).
Мікробіологічні стандарти (типові):
Загальна кількість мікроорганізмів (TPC): < 100 000 КУО/г
Коліформні бактерії: < 100 КУО/г
Кишкова паличка: Негативний результат
Сальмонела/лістерія: негативно у 25 г
Термін придатності: 24 місяці з дати виробництва за умови зберігання при температурі -18°C.
4. Оптимізована упаковка для глобальної логістики.
Ми пакуємо наші лисички заморожені для максимального захисту під час транспортування та зручності використання на ваших промислових кухнях.
Стандартна упаковка: 1 x 10 кг (22 фунти) у міцному гофрованому картоні.
Внутрішня підкладка: високощільний харчовий поліетиленовий пакет синього кольору (синій колір забезпечує легку ідентифікацію та запобігає забрудненню пластиком).
Дані завантаження контейнера:
1 піддон = приблизно 72-80 коробок
1 x 40' RH (рефрижераторний контейнер) = приблизно від 22 до 24 метричних тонн (без піддонів для максимального корисного навантаження).
5. Ідеальні застосування для виробників харчових продуктів.
Наші лисички заморожені повністю готові до приготування безпосередньо з замороженого стану. Вони є преміальним інгредієнтом для:
Промислові супи та вершки: Ідеально поєднуються з вишуканими вершковими грибними супами.
Виробництво соусів: Ідеально підходить для соусів до пасти та стейків.
Заморожені готові страви (RTE): додають преміального смаку замороженим різотто, піцам та стравам, смаженим у воку.
Кейтеринг та харчування: Центральні кухні висококласних готелів та ресторанів.
Забезпечте себе постачанням до закінчення сезону.
Оскільки лисички збирають у дикій природі, річна врожайність коливається залежно від клімату. Раннє забезпечення оптових замовлень забезпечує стабільність цін та гарантоване розподілення ресурсів на ваш виробничий рік.
Не йдіть на компроміс щодо якості та не ризикуйте розірвати ланцюг поставок. Співпрацюйте з прямим переробником.
Гриб лисички заморожений
Запит актуальної ціни
