Як слід зберігати засолений Cantharellus Cibarius?

Умови зберігання розсолена їжа в барабаніє відносно суворими. Якщодика їжа в розсолі в бочціЯкщо лисички зберігаються неправильно, це призведе до погіршення якості та втрати смаку. Свіжі золотисті лисички потрібно зібрати, а потім вручну просіяти, очистити, а потім замочити та замаринувати в концентрованому розсолі, щоб вони добре зберігалися без зневоднення. Лисички, засолені в бочці, можуть не тільки зберегти унікальний аромат лисичок, але й продовжити термін їх зберігання. Однак, оскільки цибаріус, засолений у бочці, не повністю зневоднюється, неправильні методи зберігання призведуть до їх пошкодження та псування.

Перший крок у створеннірозсіл з лисичок у бочціполягає у виборі свіжих лисичок. Після попереднього відбору за розміром та повнотою, очистіть їх цементним піском та рослинними залишками. Помістіть розсолений цибаріус (cantharellus cibarius) у бочку з харчового поліетилену, додайте концентрований розсіл у бочку, щоб повністю покрити дикого цибаріуса розсолом у бочці, герметично закрийте її та зберігайте при низькій температурі.

Theмариновані лисички в бочціповинні транспортуватися в холодному ланцюзі протягом усього процесу, щоб забезпечити належну герметизацію. Температура зберігання розсолених цибаріусів у бочці повинна підтримуватися в межах від 0℃ до 4℃. Занадто висока температура прискорить ферментацію розсолу лисичок у бочці, що призведе до появи бульбашок та темнішого кольору. Якщо температура нижче 0℃, розсіл кристалізуватиметься, що вплине на ефект маринування та смак грибів.

Розсолений кантарелу цибаріус слід транспортувати в харчових пластикових бочках з HDPE, IBC-тонних бочках або бочках з нержавіючої сталі з герметичними кришками та герметичними ущільнювальними кільцями. Перед транспортуванняммаринована лисичка в бочціТакож необхідно проводити випробування на вібрацію та стійкість до перекидання, щоб переконатися, що товари не протікають або не рухаються всередині під час морської хвилювання. Якщо зберігається протягом тривалого часу, рекомендується регулярно перевертати бочки або замінювати рідину для маринування. Деякі рідини для маринування можуть містити сольові осади або ріст мікробів при тривалому зберіганні, тому регулярна заміна рідини для маринування може ефективно подовжити смак і термін зберігання дикого цибаріуса в розсолі в бочці.

Лисички в маринаді, які ми виробляємо, виготовляються з високоякісних свіжих грибів, маринованих у спеціальному розсолі. Для маринування цибаріуса в маринаді використовується унікальний процес маринування, який надає кубикам грибів неповторного смаку та аромату. Тому наш маринований цибаріус в маринаді подобається багатьом людям. Якщо вам потрібен нашрозсіл з лисичок у бочці, будь ласка, зв'яжіться з нами.