Як оцінюють розсолені гриби шиітаке? Покупці повинні знати стандарти!

У світовій торгівлі харчовими продуктами,розсолених грибів шиітакестали одними з найпопулярніших інгредієнтів завдяки унікальному смаку та зручному зберіганню. Однак різні сортирозсолених грибів шиітакемають очевидні відмінності у зовнішньому вигляді, смаку та використанні. Тому, якщо покупцям буде зрозуміла сортова класифікація розсольних грибів шиітаке, це буде зручніше в процесі закупівлі. Давайте подивимося, як це оцінюється!

Основні характеристики:

Тушені гриби шиітакеце різновид грибів, маринованих у розсолі, які можуть ефективно продовжити термін зберігання, зберігаючи при цьому свій оригінальний смак і поживну цінність. Через різну форму різних сортів грибів і різну якість після обробки в промисловості сформувався відносно єдиний стандарт сортування.

Стандарт оцінювання:

Тушені гриби шиітакев основному поділяються на чотири сорти, а саме: гриби першого класу, гриби другого сорту, гриби третього сорту та нижчі гриби. Нижче наведено детальні стандарти класифікації:

1. Гриби першого сорту (вищий рівень):

Діаметр кришки: ≤1,5 ​​см.

Зовнішній вигляд: Форма гриба округла, оболонка гриба щільно загорнута, колір білий.

Різання: поверхня зрізу гладка і без бруду.

Вимоги до якості: Без ураження комахами, без порожніх коренів, без білої серцевини, без плям, без мертвих коренів, без механічних пошкоджень, без запаху.

Застосовні сценарії: високоякісна харчова промисловість, консерви, експортний ринок.

2. Гриб другого сорту (сорт):

Діаметр кришки: 1,5 см - 2,5 см.

Довжина стебла: 1-1,2 см.

Морфологія: Гриб круглий, оболонка щільно загорнута, колір білий.

Зріз: Поверхня зрізу гладка з невеликими деформаціями.

Вимоги до якості: Без бруду, без ураження комахами, без порожніх коренів, без білої серцевини, без плям, без запаху, без механічних пошкоджень.

Застосовні сценарії: промисловість громадського харчування, харчові підприємства.

3. Гриб третього сорту (стандарт):

Діаметр кришки: 2,5 см - 3,5 см.

Довжина ніжки: 1,5 см.

Зовнішній вигляд: форма гриба в основному повна, міцелій не порушений, колір білий.

Вимоги до якості: Допускаються дрібні деформовані та тонкошкірі гриби, але без бруду, комах, домішок та запаху.

Застосовні сценарії: загальна обробка їжі, приправа до їжі.

4. Некондиційні гриби (низький сорт):

Капелюшки неоднорідні за розміром, з великими деформаціями, розкритими грибами та відокремленими грибами.

Може містити відкриті гриби з чорними безплідними складками.

Застосовні сценарії: низька обробка харчових продуктів, виробництво приправ.

Сподіваюся, ця стаття надасть вам практичну довідкову інформацію під час покупкирозсолених грибів шиітаке!

Якщо у вас виникли запитання чи потреби щодо придбання розсольних грибів шиітаке, сміливо звертайтеся до нас, ми будемо вам від душі!