Чи знаєте ви причину почорніння поверхні кубика гриба шиїтаке?
Кубик грибів шиїтаке – це страва, виготовлена з високоякісних свіжих грибів шиїтаке, маринованих у спеціальному розсолі. Свіжі гриби шиїтаке ретельно відбираються та обробляються, щоб забезпечити якість грибів шиїтаке. Згодом використовується унікальний процес маринування в розсолі, щоб надати грибам шиїтаке унікальні переваги у смаку та ароматі. Процес засолювання включає відбір сировини, промивання, очищення, охолодження та інші етапи. Рафінована сіль може запобігти впливу домішок на якість.кубик гриба шиїтакеГриби шиїтаке потрібно промивати солоною водою, щоб видалити домішки. Для забивання потрібно використовувати алюмінієву каструлю або каструлю з нержавіючої сталі для кип'ятіння розсолу, щоб інактивувати ферменти. Під час процесу необхідно контролювати кількість і температуру грибів, щоб уникнути пошкодження. Після забивання гриб швидко охолоджують до центральної температури тіла гриба, а потім суворо контролюють час і процес засолювання, щоб зберегти форму та колір. Ключові кроки включають використання насиченого розсолу та контроль середовища засолення.
Причина почорніння поверхнікубик гриба шиїтаке:
1. Концентрація розсолу занадто висока: коли концентрація розсолу занадто висока, гриб шиїтаке швидко втрачає воду через прискорений осмос, що може спричинити зміну кольору.кубик гриба шиїтаке темніти або навіть ставати чорним, як смола. Щоб уникнути цієї ситуації, ми рекомендуємо контролювати концентрацію розсолу в межах відповідного діапазону. Загалом, концентрація розсолу не повинна перевищувати 16%.
2. Окислення грибів шиїтаке: поверхня грибів шиїтаке після пошкодження контактує з киснем. Якщо їх вчасно не замочити в солоній воді, пошкоджена ділянка може стати червонувато-коричневою або глибшою через окислення. Тому, маючи справу з грибами шиїтаке, намагайтеся зберегти їх цілісність, уникати пошкоджень та вчасно замочувати у солоній воді відповідної концентрації.
3. Неправильне зберігання: якщо гриби шиїтаке маринувати в солоній воді та зберігати їх неправильно, наприклад, у брудних контейнерах, погано герметизованих або у вологому середовищі, це також може спричинитикубик гриба шиїтаке почорніти. Щоб зберегти якістькубик гриба шиїтаке, його слід зберігати в сухому, провітрюваному та добре герметичному приміщенні.
Theкубик гриба шиїтаке Виробництво компанії Yihong Agricultural Products Co., Ltd. використовує свіжі та високоякісні гриби шиїтаке як сировину, щоб забезпечити смак та поживність продукту. Ми використовуємо унікальний процес маринування в розсолі, який надає грибам шиїтаке певну перевагу у смаку та ароматі порівняно з іншими аналогами. Ми здійснюємо суворий контроль якості кожної партії.кубик гриба шиїтаке щоб забезпечити відповідність продукції високим стандартам якості, а поверхнякубик гриба шиїтаке рідко чорніє. Наразі наша продукція широко експортується до Італії, Німеччини, Росії та багатьох інших країн і отримала схвальні відгуки від клієнтів. Ласкаво просимо до нашої компанії або надішліть нам свій запит. Ми станемо вашим надійним діловим партнером!