Розсолені шиїтаке в бочці: повний посібник з покупки для імпортерів (3)
Який розмір грибів слід вибрати?
Не для кожного застосування потрібен гриб шиїтаке однакового розміру.
Перш ніж замовляти розсолені шиїтаке в бочці, покупці повинні визначити розмір, необхідний для їхнього виробничого процесу.
Можливі формати можуть включати:
· Цілі гриби
· 2–Гриби 4 см
· Гриби, розрізані на чверть
· Кубики
· Смужки
· Блоки
· Інші налаштовані формати
Правильний вибір залежить від кінцевого продукту.
Цілі шиїтаке в розсолі
Цілі гриби можуть бути корисними, коли важливий зовнішній вигляд гриба.
Потенційні застосування включають:
· Харчування
· Постачання ресторанів
· Готові страви
· Видимі грибні начинки
· Подальша обробка
Цілі гриби також надають виробникам більше гнучкості, оскільки вони можуть виконувати додаткове нарізання відповідно до власних виробничих вимог.
Однак, може знадобитися додаткова обробка:
· Праця
· Різальне обладнання
· Час виробництва
· Додатковий контроль якості
Таким чином, цілі гриби не завжди є найдешевшим варіантом, якщо враховувати загальні витрати на переробку.
2–4 см шиїтаке в розсолі
Стандартизований 2–Специфікація 4 см може підійти для виробників, які шукають відносно стабільний розмір грибів.
YIHONG наразі має 2–Продукт шиїтаке в розсолі 4 см у цілій формі та упаковці в барабан.
Перелічена специфікація включає:
· Продукт: Шиїтаке в розсолі
· Розмір: 2–4 см
· Формат: Цілий
· Упаковка: барабан
· Вага після зціджування: 50 кг/бочка
· Вага брутто: приблизно 70 кг/барабан
· Термін придатності: 24 місяці
· Заявлена потужність постачання: 150 тонн/місяць
· Заявлений термін доставки: приблизно 20 днів
Ці специфікації слід узгодити з постачальником відповідно до остаточного замовлення.
Однак для покупців це ілюструє, чому детальні специфікації продукції важливі під час порівняння постачальників.
Чвертьрізка шиїтаке
Чвертьрозрізані гриби можуть бути корисними для тих випадків, коли цілі гриби занадто великі, але кращі менші шматочки.
У поточній специфікації четвертинково нарізаних шиїтаке в розсолі YIHONG зазначено розмір грибів приблизно **2,2–4,5 см** та упаковка в бочку з вагою зцідженої води 50 кг на бочку.
Постачальник також визначає застосування, зокрема для піци, пасти та гарнірів в італійському стилі.
Для виробників харчових продуктів формат нарізки може зменшити деякі обсяги обробки, необхідні після отримання продукту.
Кубики шиїтаке та інші формати нарізки
Деякі виробники вимагають менших стандартизованих деталей.
Кубики можуть підійти для рецептів, де гриби потрібно рівномірно розподілити по всьому кінцевому продукту.
Іншим покупцям може знадобитися:
· Грибні смужки
· Блоки
· Шматки
· Індивідуальні розкрої
Запитуючи цінову пропозицію, чітко вкажіть необхідний розріз.
Не варто вважати, що всі постачальники використовують однакове визначення "block," "cube," dddhhstrip," або "cut."
Попросіть постачальника надати:
Точні розміри + допуск + зразок
Це може запобігти непорозумінням пізніше.
Як вибрати правильний формат для вашої фабрики
Корисний спосіб вибору продукту – почати з вашого остаточного застосування.
Запитайте:
Для чого буде використаний гриб?
Якщо гриб залишатиметься видимим, можна взяти більший шматок.
Якщо гриби будуть змішуватися з соусом, можуть підійти менші шматочки.
Якщо продукт буде розподілятися по піці, стандартизований наріз може спростити контроль порцій.
Якщо продукт буде перероблятися знову, цілі гриби можуть забезпечити більшу гнучкість.
Постачальник повинен розуміти вашу заявку, перш ніж рекомендувати специфікацію.
Що повинні перевірити імпортери перед замовленням?
Перш ніж розміщувати оптове замовлення розсолених шиїтаке в бочках, зверніться до постачальника за детальною інформацією.
Як мінімум, запитуйте:
Інформація про продукт
· Назва продукту
· Вид гриба
· Розмір
· Вирізати
· Зовнішній вигляд
· Спосіб обробки
· Інформація про інгредієнти
Інформація про упаковку
· Розмір барабана
· Вага після зціджування
· Вага брутто
· Пакувальний матеріал
· Інформація на етикетці
· Інформація про палети
Комерційна інформація
· Мінімальна кількість замовлення
· Ціна
· Умови оплати
· Термін виконання замовлення на виробництво
· Умови доставки
Інформація про постачання
· Щомісячна ємність
· Поточна наявність
· Графік виробництва
· Можливість повторного замовлення
Інформація про якість
· Специфікація продукту
· Інформація про тестування
· Термін придатності
· Відстежуваність
· Наявна документація з безпеки харчових продуктів
