Шиітаке в розсольних кубиках

Представлення кубиків розсольного гриба шитаке:

Розсольні гриби шиітаке - це продукти, виготовлені з високоякісних свіжих грибів шиітаке, маринованих у спеціальній солоній воді. Свіжі гриби шиітаке проходять суворий відбір і обробку для забезпечення якості кубика гриба шиітаке. Згодом використовується унікальний процес маринування в розсолі, щоб надати кубику гриба шиітаке унікальні переваги смаку та аромату.

Переваги розсольних кубиків грибів шиітаке:

Гриби шиітаке в розсолі зберігають первісну свіжість і ніжність грибів шиітаке, роблячи їх смачнішими під час споживання. Есенція в солоній воді повністю поглинається грибами шиітаке, зберігаючи поживні речовини грибів шиітаке, що робить гриби шиітаке в розсолі більш корисними для здоров’я. Завдяки особливостям процесу виробництва гриби шиітаке в розсолі мають широкий спектр застосування в кулінарії і можуть використовуватися в різноманітних стравах, таких як супи, стир-фрі та салати.

Чому обирають нас:

1. Високоякісна сировина: ми використовуємо свіжі та високоякісні гриби шиітаке як сировину для забезпечення смаку та поживності продукту.

2. Унікальний процес: ми використовуємо унікальний процес маринування в розсолі, який дає грибним кубикам перевагу, яку не можуть зрівняти інші продукти щодо смаку та аромату.

3. Суворий контроль якості: ми проводимо суворий контроль якості кожної партії розсолених кубиків грибів шиітаке, щоб забезпечити відповідність продукції високим стандартам якості.

Поради:

Під час маринування гриби шиітаке в розсолі можуть згнити, якщо не бути обережним. Однак, згідно з нашим багаторічним досвідом, звернення уваги на яскраві плями може зменшити гниття розсолених кубиків грибів шиітаке

Контроль солі:

Ключову роль у процесі маринування грибів відіграє сіль. При недостатній кількості солі через 15 днів маринування гриби можуть згіркнути, що проявляється пожовтінням кольору грибів і зникненням аромату. Це не тільки впливає на зовнішній вигляд і смак, але також може бути символом псування. Для незначних випадків їх можна переробити, повторно додавши сіль (10-15%); але гриби з сильним запахом слід негайно видаляти. Під час маринування сіль слід додавати в суворій пропорції, наприклад, 300 кг солі на кожні 1000 кг готового продукту, щоб гриби могли повністю поглинути сіль під час маринування, пригнічувати ріст мікроорганізмів і таким чином уникнути прогоркания.

Кисле середовище:

Обробку грибів потрібно проводити в кислому середовищі. Лужне середовище призведе до того, що гриби почорніють і загниють, що серйозно позначиться на якості продукту. Тому слід суворо контролювати значення pH під час обробки та уникати лужних речовин. Лимонна кислота є широко використовуваним регулятором кислотності. На кожні 1000 кг готового продукту можна додати 3 кг лимонної кислоти для підтримки відповідного кислого середовища.