Кому не підходить боровик маїсовий?
Боровик (Boletus edulis) – це дикорослий гриб.Розсолений боровик– це харчовий продукт, виготовлений з підберезника жовтого, який пройшов засолення та обробку. Його широко обирають покупці на ринку завдяки гарному смаку, багатій поживній цінності та легкому зберіганню. Однакмаринований боровикмає відносно високий вміст солі, і не всім підходить для вживання. Тому розуміння дієтичних протипоказань до вживання білих грибів та розуміння того, кому вони не підходять для вживання, може допомогти нам насолоджуватися смачними стравами, одночасно захищаючи наше здоров'я.
Розсолений боровикдодає багато солі під час процесу маринування. Вміст солі на 100 грамів продукту зазвичай становить від десяти до двадцяти грамів, що значно вище, ніж вміст солі у звичайних інгредієнтах. Для людей, яким потрібно суворо контролювати споживання натрію, харчуваннямаринований боровикможе збільшити навантаження на організм, тому потрібна особлива увага.
Пацієнти з гіпертонією мають типові протипоказання до дієти з високим вмістом солі. Надмірне споживання солі може призвести до підвищення концентрації іонів натрію в організмі, затримки води та натрію, підвищення тиску в кровоносних судинах та коливань або підвищення артеріального тиску, що не сприяє контролю стану. Клінічні дослідження показали, що щоденне споживання солі пацієнтами з гіпертонією слід контролювати в межах 5 грамів, а вміст солі в порції...маринований боровикможе бути близьким або навіть перевищувати рекомендовану кількість протягом дня, тому у пацієнтів з гіпертензією може спостерігатися порушення стабільності артеріального тиску після споживання, що збільшує ризик серцево-судинних та цереброваскулярних порушень.
Пацієнтам із захворюваннями нирок також необхідно суворо уникати дієти з високим вмістом солі. Нирки є важливим органом, який регулює метаболізм натрію в організмі. Після порушення функції нирок здатність виводити натрій знижується. Надмірне споживання солі може призвести до затримки води та натрію в організмі, збільшити навантаження на нирки, спричинити набряки, гіпертонію та інші ускладнення, і навіть прискорити погіршення функції нирок. Високий вміст солі вмаринований боровикще більше збільшить метаболічний тиск на нирки, тому пацієнти з захворюваннями нирок, такими як нефрит та ниркова недостатність, повинні рішуче поститися.
Крім того, пацієнтам із серцевою недостатністю також слід уникатимаринований боровикДієта з високим вмістом солі може призвести до збільшення об’єму крові, збільшити навантаження на серце, яке перекачує кров, а також може викликати або погіршити симптоми серцевої недостатності, такі як стиснення в грудях, задишка та набряк нижніх кінцівок. Таким людям потрібно дотримуватися принципу дієти з низьким вмістом солі, вибирати легкі інгредієнти та краще не вживати солоні або мариновані продукти.
Окрім вищезазначених груп людей, у білого гриба є ще один момент, на який слід звернути увагу. Підберезник – це дикорослий гриб. У деяких людей може бути алергічна реакція на білок, полісахариди та інші інгредієнти, що містяться в ньому, а засолювання не може видалити ці алергени. Тому людям з алергією на гриби слід суворо уникати їх вживання.маринований боровикДо поширених симптомів алергії на грибки належать свербіж шкіри, еритема, кропив'янка та інші шкірні реакції. Деякі люди можуть відчувати шлунково-кишковий дискомфорт, такий як нудота, блювота, біль у животі, діарея тощо. У важких випадках це також може спричинити утруднене дихання, набряк гортані, анафілактичний шок та інші симптоми, що загрожують життю. Людям, які відчули алергію після вживання грибів, незалежно від тяжкості симптомів алергії, слід уникати їх вживання.маринований боровикщоб уникнути повторного виникнення алергічних реакцій.https://www.brinedfungi.com/product/boletus-edulis-in-brine-a1
