На що варто звернути увагу під час маринування розсольного гриба шиітаке?
Перед маринуваннямрозсолу грибів шиітаке, спочатку виберіть свіжі гриби шиітаке. Свіжі гриби мають пухку консистенцію, нормальний колір, без гнилі та запаху. Зверніть увагу на колір грибів. Сім'ядолі різних їстівних грибів мають своє забарвлення. Тепло може спричинити зміну кольору багатьох тіл грибів під час процесу маринування та відварювання. Тому дуже важливо не дати грибному тілу втратити свої властивості і зберегти свій первинний колір в процесі варіння. Помістіть свіжі гриби в чисту воду і обережно потріть, щоб видалити забруднення та осад на поверхні. Потім виймітьрозсолу грибів шиітакеі промийте їх чистою водою.
Зверніть увагу на солоністьрозсольний гриб шиітаке. Основна мета маринування їстівних грибів у барабані — використання насиченої солоної води для придушення активності бактерій і запобігання псуванню грибів. Тому концентрація солі повинна бути в межах 22-23°Bé.
При варіннірозсолених грибів шиітаке, зверніть увагу на контроль тепла. Оскільки сіль уже додається під час процесу маринування, немає необхідності додавати додаткову сіль під час приготування. Крім того, переконайтеся, що гриби добре проварені, щоб уникнути харчового отруєння при споживанні їх сирими.
Існує багато способів харчуваннярозсольний гриб шиітаке, і це смачне блюдо поєднується з іншими інгредієнтами чи стравами для додаткового смаку. Ось кілька можливих комбінацій:
Салат: розсольний гриб шиітаке наріжте тонкими скибочками і приготуйте салат із салату, цибулі, моркви, помідорів та інших свіжих овочів. Ви можете додати трохи заправки для салату або оливкової олії та оцту для аромату.
Суші або рол суші:Розсольний гриб шиітакевикористовується як частина суші-ролу в поєднанні з іншими інгредієнтами для суші, такими як суші-рис, норі, вугор, огірок тощо, а потім приправляється соєвим соусом і васабі.
