Чи можна їсти Pleurotus ostreatus сирим?
Хоча стручковий окунь (Pleurotus ostreatus) багатий на білок, полісахариди та 8 незамінних амінокислот, з точки зору харчової науки, необроблений свіжий стручковий окунь не підходить для вживання безпосередньо в сирому вигляді. Це пояснюється тим, що клітинна стінка стручкового окуня складається з важкозасвоюваного хітину, який має їдкий смак у сирому вигляді та погано засвоюється поживними речовинами. Крім того, свіжий стручковий окунь схильний до мікробного забруднення під час збору та транспортування, що створює ризик харчового отруєння. Крім того, у деяких людей після вживання сирого стручкового окуня може виникнути шлунково-кишковий дискомфорт через мікопротеїн. Тому, незалежно від того, чи йдеться про виробництво страв у мережевих кейтерингових компаніях, чи про розробку готових до вживання продуктів на харчових заводах, необробленому свіжому стручковому окуню важко відповідати вимогам промислового виробництва та безпеки харчових продуктів.
З огляду на обмеження споживання сирого Pleurotus ostreatus, засолювання може стати важливим процесом для оптимізації харчової та комерційної цінності. Завдяки принципу осмотичного тиску процес засолювання може не тільки пригнічувати ріст мікроорганізмів, але й продовжувати термін придатності готового продукту.солоний плевротус остреатус, але також пом'якшують волокнисту структуру Pleurotus ostreatus та покращують смаксолоний плевротус остреатус. Pleurotus ostreatus, який був науково засолений, має хрустку текстуру та м’який смак. Його можна використовувати як сировину для оброблених харчових продуктів та інтегрувати в диверсифіковану систему продуктів, таку як повсякденні закуски. Коротше кажучи,солоний плевротус остреатусмає переваги високої адаптивності та контрольованих витрат на переробку, і є кращою сировиною для багатьох харчових компаній для зниження витрат та підвищення ефективності.
Theсолоний плевротус остреатусЗапроваджена нашою компанією продукція може покращити вміст сільськогосподарських залишків та важких металів у кожній партії сировини, порівняно з національними стандартами, завдяки уніфікованому вирощуванню культури та стандартизованому управлінню посадками на етапі обробки сировини. У процесі виробництва ми використовуємо незалежно розроблений процес засолювання, який дозволяє зберегти більшість поживних речовин Pleurotus ostreatus, зберігаючи при цьому хрусткий та ніжний смак. Загальна кількість колоній та вміст нітритів усолоний плевротус остреатусякість продукції, яку ми виробляємо, значно нижча за галузеві стандарти, що може забезпечити безпечну та стабільну гарантію якості для клієнтів B-end.
Для покупців B-side, обираючи нашсолоний плевротус остреатусполягає не лише у виборі високоякісної сировини, але й у виборі повного комплексу рішень для ланцюга поставок. З точки зору контролю витрат, великомасштабне виробництво, яке ми застосовуємо, може забезпечити вам більш конкурентоспроможну ціну, ніж у наших конкурентів. З точки зору швидкості реагування на ринок, наша гнучка виробнича система може задовольнити ваші термінові потреби в замовленнях. Коротше кажучи, незалежно від того, чи хочете ви покращити стабільність страв громадського харчування, чи сприяти інноваціям у харчовій промисловості, наші продукти та послуги можуть стати вашим надійним партнером. Якщо ви хочете дізнатися більше, ви можете зв'язатися з нами будь-коли!
